วิธีทำ ปลานิ่งซีอิ๊ว น้ำปรุงรสกลมกล่อม เนื้อนุ่มไม่คาว

วิธีทำ ปลานิ่งซีอิ๊ว น้ำปรุงรสกลมกล่อม เนื้อนุ่มไม่คาว

 

ส่วนผสม ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว

1.​ ปลากะพง (น้ำหนักประมาณ 700-800 กรัม) จำนวน 1 ตัว

2. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

4.​ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา

5.​ เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ

7.​ เห็ดหอมสด (หั่นเป็นชิ้นบาง) 100 กรัม

8. ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

9. พริกชี้ฟ้าแดง (ซอยตามยาว) 2 เม็ด

10. โคนต้นหอม (ซอยตามยาว) 2 ต้น

11.​ ผักชี (โรยหน้า)

วิธีทำปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว

1. ล้างทำความสะอาดปลากะพง ขอดเกล็ดและควักไส้ออก นำไปล้างให้สะอาด จากนั้นบั้งเนื้อปลาทั้งสองด้าน

วางลงในภาชนะสำหรับนึ่ง เตรียมไว้

2. คนผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน น้ำตาลทรายแดง และน้ำร้อนเข้าด้วยกัน ตักราดลงบนตัวปลา

วางเห็ดหอมสด ขิงซอย และพริกชี้ฟ้าแดงด้านบนตัวปลาให้ทั่ว

3. นำใส่ลงในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด นึ่งใช้ไฟแรง นานประมาณ 30 นาที ยกออกจากชุดนึ่ง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และผักชี พร้อมเสิร์ฟ