วิธีทํา พุดดิ้งชาเขียว เนื้อเนียนนุ่ม เข้มข้น ทำง่ายส่วนผสมน้อย

วิธีทํา พุดดิ้งชาเขียว เนื้อเนียนนุ่ม เข้มข้น ทำง่ายส่วนผสมน้อย

 

ส่วนผสม

1.ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนชา

2.น้ำตาลทราย 50 กรัม

3.นมสด 250 มิลลิลิตร

4.วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร

5.เจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือแผ่นเจลาติน 2 แผ่น)

6.น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับละลายเจลาติน)

7.ถั่วแดงกวน (สำหรับตกแต่ง) ตามชอบ

วิธีทำ

1. นำเจลาตินผงผสมกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้เจลาตินดูดซับน้ำและพองตัว (ถ้าใช้แผ่นเจลาติน ให้นำไปแช่น้ำเย็นจนนิ่ม)

2.: ใส่ผงชาเขียวมัทฉะลงในถ้วยผสม แล้วค่อยๆ เติมนมสดประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป

คนให้ผงชาเขียวละลายจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน (วิธีนี้จะช่วยให้ชาเขียวไม่จับตัวเป็นก้อน)

3. ตั้งหม้อบนไฟอ่อน เทนมสดที่เหลือลงในหม้อ ตามด้วยวิปปิ้งครีมและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันและคนจนน้ำตาลละลายดี (ไม่ต้องให้เดือด)

4. ปิดไฟแล้วใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เจลาตินละลายจนหมด

5. เติมส่วนผสมชาเขียวมัทฉะลงไปในหม้อนม คนให้เข้ากันดี

6. กรองส่วนผสมผ่านกระชอนเพื่อกรองสิ่งที่จับตัวเป็นก้อนออก แล้วเทส่วนผสมลงในพิมพ์พุดดิ้งหรือถ้วยที่เตรียมไว้

4. นำพุดดิ้งไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หรือจนพุดดิ้งเซ็ตตัว