วิธีทํา ราดหน้ารวมมิตร ทำเองง่ายๆ อร่อยเหมือนทานที่ร้าน เครื่องแน่จัดเต็ม

วิธีทํา ราดหน้ารวมมิตร ทำเองง่ายๆ อร่อยเหมือนทานที่ร้าน เครื่องแน่จัดเต็ม

 

ส่วนผสม

1.เส้นใหญ่ – 300 กรัม

2.หมูหมัก (หรือไก่, กุ้ง, ปลาหมึก) – 200 กรัม

3.คะน้า – 200 กรัม (หั่นเป็นท่อน)

4.แครอท – 50 กรัม (หั่นเป็นแผ่นบางๆ)

5.ข้าวโพดอ่อน – 50 กรัม (หั่นครึ่ง)

6.เห็ดฟาง – 50 กรัม (หั่นครึ่ง)

7.กระเทียมสับ – 1 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัดเส้น)

9.น้ำมันหอย – 2 ช้อนโต๊ะ

10.ซีอิ๊วขาว – 2 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำปลา – 1 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา

13.แป้งมันฮ่องกง – 2 ช้อนโต๊ะ (ละลายน้ำ 1/4 ถ้วย)

14.น้ำซุปหมู – 2 ถ้วย

15.พริกไทยป่น – 1/2 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1.เตรียมเส้นใหญ่: ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่เส้นใหญ่ลงไปผัดให้กรอบนอกนุ่มใน ตักขึ้นพักไว้

2.ผัดเนื้อสัตว์และผัก: ใช้กระทะใบเดิม ใส่น้ำมันที่เหลือและกระเทียมสับ ผัดจนหอม ใส่หมูหมักลงไปผัดจนสุกดี

จากนั้นใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง และคะน้าลงไปผัดจนผักเริ่มสุก

3.ทำน้ำราดหน้า: เติมน้ำซุปหมูลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

รอให้เดือดแล้วค่อยๆ ใส่แป้งมันฮ่องกงที่ละลายน้ำแล้วลงไป คนจนซอสข้นและเหนียวขึ้น

ราดหน้า: นำเส้นใหญ่ที่ผัดไว้จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำซุปที่เตรียมไว้ โรยด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *