วิธีทำ บัวลอย บัวลอยไข่หวานแป้งนุ่มหนึบ หวานมัน ใช้สีธรรมชาติ

 วิธีทำ บัวลอย บัวลอยไข่หวานแป้งนุ่มหนึบ หวานมัน ใช้สีธรรมชาติ

 

ส่วนผสม ตัวบัวลอย

1.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย

2.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย (ประมาณ, ปรับตามความเหนียวของแป้ง)

3.สีธรรมชาติ เช่น น้ำใบเตย (สำหรับสีเขียว), น้ำอัญชัน (สำหรับสีน้ำเงิน), น้ำแครอท (สำหรับสีส้ม), หรือฟักทองบด (สำหรับสีเหลือง)

ส่วนผสม น้ำกะทิ

1.กะทิ 2 ถ้วย

2.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย (ปรับตามความหวานที่ชอบ)

3.เกลือ 1/4 ช้อนชา

4.ใบเตย 2-3 ใบ (มัดเป็นปม)

5.ไข่เป็ด 4 ฟอง (สำหรับทำไข่หวาน)

 

วิธีทำ

1.เตรียมตัวบัวลอย

– แบ่งแป้งข้าวเหนียวตามจำนวนสีที่ต้องการทำ ใส่น้ำสีธรรมชาติตามชอบลงในแป้ง นวดจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

– ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำ แล้ววางไว้ในถาดที่โรยแป้งแห้งเพื่อไม่ให้ติดกัน

 

2.ต้มบัวลอย

– ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่บัวลอยที่ปั้นลงไปต้ม เมื่อบัวลอยลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้ว ตักขึ้นและแช่ในน้ำเย็นพักไว้

 

3.เตรียมน้ำกะทิ

– นำน้ำกะทิไปต้มพร้อมกับใบเตย ใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือ คนจนส่วนผสมเข้ากันดีและน้ำตาลละลาย หรี่ไฟอ่อน

ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที แล้วนำใบเตยออก

 

4.ต้มไข่หวาน
– ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ตอกไข่เป็ดลงไปในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 3-4 นาที หรือ จนกว่าจะได้ระดับความสุกที่ต้องการ (ไข่ลวกหรือไข่ยางมะตูม)

– ตักบัวลอยใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ใส่ไข่หวานที่ต้มไว้ลงไป เสิร์ฟทันทีตอนร้อน ๆ