วิธีทำ สาคูเปียกข้าวโพด หอมหวานมัน อร่อยทานเพลินๆ
ส่วนผสม
1.สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
2.ข้าวโพดหวาน 1 ฝัก (หรือประมาณ 1 ถ้วยเมล็ดข้าวโพด)
3.น้ำเปล่า 4 ถ้วย
4.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (ปรับตามความชอบ)
5.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6.หัวกะทิ 1 ถ้วย
7.ใบเตย 2-3 ใบ (มัดเป็นปม)
วิธีทำ:
1.ล้างสาคูในน้ำสะอาดอย่างรวดเร็ว เพื่อขจัดฝุ่นหรือสิ่งสกปรก จากนั้นสะเด็ดน้ำ
2.ปอกเปลือกข้าวโพดและเอาเส้นใยออก ใช้มีดตัดเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก หรือ
ต้องการสะดวกสามารถใช้ข้าวโพดกระป๋องได้โดยสะเด็ดน้ำก่อนใช้งาน
3.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่ใบเตยลงไปในหม้อเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเมื่อน้ำเดือด ใส่สาคูลงไปในหม้อ
คนเป็นระยะเพื่อไม่ให้สาคูติดกัน ต้มสาคูจนเกือบสุก (จะเห็นว่าสาคูเริ่มใส แต่ยังมีตากลางอยู่)
ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่ข้าวโพดลงไปคนให้เข้ากัน ต้มต่อจนสาคูสุกใสทั้งหมด
4.ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป คนให้ละลายและเข้ากัน ปรับรสตามชอบ
5.ทำน้ำกะทิในหม้อเล็ก ใส่หัวกะทิและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนจนกะทิร้อน แต่ไม่เดือด (เพื่อป้องกันไม่ให้กะทิแตกมัน)
6.ตักสาคูเปียกข้าวโพดใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิราดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟร้อน ๆ หรือเย็นตามชอบ