วิธีทำ ปลานึ่งซีอิ๊ว เนื้อนุ่ม ไม่คาว เข้มข้นลงตัวสุดๆ

วิธีทำ ปลานึ่งซีอิ๊ว เนื้อนุ่ม ไม่คาว เข้มข้นลงตัวสุดๆ

 

ส่วนผสม

1.ปลา (ปลากะพงหรือปลานิล) 1 ตัว (ประมาณ 500-700 กรัม)

2.ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

3.ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

6.ขิงสดหั่นเป็นแผ่นบาง 1/4 ถ้วย

7.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

8.พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา

9.ต้นหอม 2 ต้น (หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว)

10.พริกแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด (สำหรับตกแต่ง)

11.ผักชีสำหรับตกแต่ง

12.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

13.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1.เตรียมปลา

– ล้างปลาด้วยน้ำสะอาดและขัดเกลือให้หมด จากนั้นล้างน้ำอีกครั้งแล้วซับให้แห้ง

-ใช้มีดบั้งที่ตัวปลาทั้งสองด้านเพื่อให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อปลาได้ดี

 

2.ทำซอสซีอิ๊ว

– ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และน้ำมันหอยลงในชาม คนให้เข้ากัน

– เติมน้ำเปล่าและคนอีกครั้งจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี

 

3.นึ่งปลา

– วางขิงสดหั่นบางๆ และต้นหอมท่อนลงบนจานที่สามารถนึ่งได้ จากนั้นวางปลาลงบนขิงและต้นหอม

– ราดซอสซีอิ๊วที่เตรียมไว้ลงบนปลาให้ทั่ว ใส่กระเทียมสับและพริกไทยขาวป่นลงบนตัวปลา

– ตั้งหม้อนึ่งให้น้ำเดือด วางจานปลาลงในหม้อนึ่ง ปิดฝาและนึ่งปลาด้วยไฟกลางประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุก

 

4.ทำการต้มซอสเพิ่มเติม

– ระหว่างที่นึ่งปลา ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ซอสซีอิ๊วที่เหลือในชามลงไปผัดจนเดือดและซอสข้นขึ้น

– ปลาสุก นำออกจากหม้อนึ่ง แล้วราดซอสซีอิ๊วที่ผัดไว้อีกครั้งลงบนตัวปลา

5.ตกแต่งและเสิร์ฟ:

– ตกแต่งด้วยพริกแดงหั่นเฉียงและผักชี เสิร์ฟปลานึ่งซีอิ๊วร้อนๆ พร้อมข้าวสวย เพียงเท่านี้ก็ได้ปลานึ่งซีอิ๊วอร่อยๆ พร้อมทานแล้วค่ะ

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *