วิธีทำ ต้มยำปลาทูน้ำใส รสแซ่บจัดจ้าน หอมเครื่องสมุนไพรสุดๆ

วิธีทำ ต้มยำปลาทูน้ำใส รสแซ่บจัดจ้าน หอมเครื่องสมุนไพรสุดๆ

 

ส่วนผสม

1.ปลาทูสดหรือนึ่ง 2-3 ตัว

2.น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 4 ถ้วย

3.ตะไคร้ 2 ต้น (ทุบและหั่นท่อน)

4.ข่า 5 แว่น

5.ใบมะกรูด 4 ใบ (ฉีก)

6.หอมแดง 5 หัว (ทุบ)

7.พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด (ทุบหรือซอย)

8.เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย (ล้างสะอาดและหั่นครึ่ง)

9.มะเขือเทศ 2 ลูก (หั่นชิ้น)

10.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าต้องการเพิ่มรสเปรี้ยว)

13.ผักชี 2 ต้น (ซอยสำหรับโรยหน้า)

14.น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าต้องการเพิ่มรสชาติ)

15.พริกขี้หนูแห้งทอด 5-7 เม็ด (สำหรับโรยหน้า)

 

วิธีทำ

1.เตรียมปลาทู
– ล้างทำความสะอาดปลาทู ถ้าใช้ปลาทูนึ่งให้แยกเนื้อออกจากก้างและหัว
– ถ้าใช้ปลาทูสดให้ล้างสะอาดและหั่นเป็นชิ้นๆ

2.น้ำซุป
– ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 4 ถ้วย ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง และใบมะกรูดลงไป ต้มจนเดือดและมีกลิ่นหอม

3.ใส่ปลาทู
– ใส่ปลาทูลงไปในหม้อ ต้มจนปลาทูสุก
– ใส่เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า และมะเขือเทศลงไป ต้มต่อจนเห็ดและมะเขือเทศสุก

4.ปรุงรส
– ปรุงรสด้วยน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะตามชอบ
– ถ้าต้องการรสชาติเผ็ดและหอมเพิ่ม สามารถใส่น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะได้

5.ใส่พริกขี้หนู
– ใส่พริกขี้หนูสวนทุบลงไปในหม้อ ต้มต่ออีกสักครู่จนรสชาติเข้ากันดี

6.เสิร์ฟ
– ตักต้มยำปลาทูใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีซอยและพริกขี้หนูแห้งทอด
– ตักเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวยได้เลยค่ะ รสแซ่บติดใจ

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *