วิธีทำ บัวลอยถั่วเขียว หอม หวานมัน อร่อยทานได้ครอบครัว

วิธีทำ บัวลอยถั่วเขียว หอม หวานมัน อร่อยทานได้ครอบครัว

 

บัวลอยถั่วเขียว

1.แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย

2.ถั่วเขียวเราะเปลือก 1/3 ถ้วย

3.กะทิ 2 ถ้วย (ใช้กะทิสดแบบคั้นเองค่ะ)

4. เกลือ 1/4 ช้อนชา

5. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย (หนึ่งใช้น้ำตาลโตนด)

6. น้ำ 1/4 ถ้วย

 

วิธีทำ

1. ล้างถั่ว แช่ถั่วไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือแช่ค้างคืนเลยก็ได้ นำถั่วมานึ่งให้สุก

2. นำถั่วที่นึ่งสุก + กะทิ 1 ถ้วยนำไปปั่นให้ละเอียด (หนึ่งใช้โถปั่นไฟฟ้า) เทใส่หม้อตั้งไฟปานกลางถึงอ่อน

หนึ่งแบ่งน้ำตาลมาใส่ด้วยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ กวนจนถั่วสุกเริ่มจับเป็นก้อน พักไว้ให้พออุ่นๆ

3. ระหว่างรอถั่วกวนอุ่นตัวลงมาทำน้ำบัวลอยกัน กะทิ 1 ถ้วย + น้ำตาลปี๊บ + เกลือ ตั้งไฟปานกลางจนเดือด หมั่นคนอย่าให้เป็นก้อนแล้วยกลงพักไว้

4. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับส่วนผสมของถั่วเขียวกวนเติมน้ำทีละน้อย นวดจนส่วนผสมเข้ากัน ปั้นเป็นก้อนได้

ปั้นเป็นก้อนเล็กๆขนาดตามชอบ หนึ่งปั้นก้อนใหญ่มาก อิอิ ชอบๆ เต็มคำดี อาจจะไม่สวยงามนัก แต่ตอนเคี้ยวสะใจดีค่ะ 😉

4. น้ำเปล่าประมาณ 2 ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดนำบัวลอยที่ปั้นไว้ไปต้ม พอสุกขนมจะลอยขึ้น

ช้อนบัวลอยขึ้นไปใส่หม้อกะทิน้ำตาลที่ตัมไว้แล้วต้มบัวลอยจนหมด

แล้วนำหม้อกะทิน้ำตาล พร้อมบัวลอยตั้งไฟต้มอีกครั้งด้วยไฟปานกลางค่อนไปอ่อน

พอเดือดอีกครั้งยกลงได้ รอให้คลายร้อนสักพักก็เสิร์ฟได้แล้วค่ะ

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก  AdrenalineRush สมาชิกเว็บพันทิป